Gofrownica GES 20, wzór liege (mała kratka 4x6)
![Gofrownica [mała krata 4x6] Roller Grill GES 20](/userdata/public/gfx/83/Gofrownica--mala-krata-4x6-Roller-Grill-GES-20.webp)
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Gofrownica Roller Grill GES 20 – Żeliwna Perfekcja dla Tradycyjnych Gofrów Liège
Model Roller Grill GES 20 to urządzenie stworzone dla koneserów autentycznego smaku Belgii. Zaprojektowany specjalnie do wypieku gofrów typu Liège, charakteryzuje się gęstą matrycą 4x6 kratek, która jest kluczowa dla prawidłowego procesu karmelizacji cukru perlistego wewnątrz ciasta drożdżowego. Jako generalny dystrybutor Best Grill, dostarczamy to rozwiązanie do najlepszych cukierni i kawiarni w Polsce, gwarantując najwyższą jakość Made in France. Dzięki zastosowaniu masywnych odlewów żeliwnych, GES 20 oferuje stabilność temperatury, której nie są w stanie zapewnić lekkie urządzenia, co przekłada się na idealnie złotą, chrupiącą skórkę i miękkie, maślane wnętrze każdego gofra.
Dlaczego model GES 20 to bezkonkurencyjny wybór dla profesjonalistów?
- Wysokoprzewodzące żeliwo: Płyty grzewcze o dużej gęstości akumulują potężną dawkę energii cieplnej. Po nałożeniu gęstego ciasta drożdżowego temperatura płyty pozostaje stabilna, co jest niezbędne do natychmiastowej karmelizacji cukru bez ryzyka jego przypalenia.
- Wzór 4x6 kratek: Specyficzny układ matrycy (wymiar gofra 100 x 180 x 26 mm) pozwala na równomierne rozłożenie temperatury wewnątrz ciasta, co zapobiega powstawaniu tzw. "zakalców".
- System czystości (Patented Solution): Wokół płyt żeliwnych znajduje się opatentowana, zdejmowana rynienka ze stali nierdzewnej. Zbiera ona nadmiar ciasta i skarmelizowanego cukru, co drastycznie skraca czas sprzątania i pozwala zachować standardy HACCP.
- Grzałki Incoloy: Spiralne elementy grzejne ze stali nierdzewnej gwarantują precyzyjny rozkład ciepła na całej powierzchni roboczej urządzenia.
- Brak powłok chemicznych: Czyste żeliwo po prawidłowym sezonowaniu (poradnik PDF przy produkcie) tworzy naturalną powłokę nieprzywierającą, która jest odporna na zarysowania metalowymi narzędziami.
Specyfikacja Techniczna (Dane Katalogowe Roller Grill 2025)
| Wzór matrycy: | Liège (4 x 6 kratek) |
| Liczba gofrów: | 2 sztuki jednocześnie |
| Wymiar gofra: | 100 x 180 x 26 mm |
| Moc grzewcza: | 1.6 kW |
| Zasilanie: | 230 V |
| Wymiary zewnętrzne (mm): | 305 x 510 x 310 mm |
| Waga urządzenia: | 22 kg |
Pliki do pobrania:
Dane techniczne
| Zasilanie urządzenia | 230V |
| Waga urządzenia | 22 kg |
| Rozmiar gofra | 100 x 180 x 26 mm |
| Wymiary zewnętrzne urządzenia | 305 x 510 x 310 mm |
| Moc urządzenia | 1,6 kW |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Frytownica elektryczna trójfazowa Roller Grill MF 120 R z kranikiem – 12L | 380V | 6.4 kW
Cena netto: 1 860,16 zł
Toster przelotowy Roller Grill CT 540 B – Bufetowy | 540 tostów/h | Kwarcowy 1050°C
Cena netto: 5 773,98 zł
Elektryczny podgrzewacz do frytek Roller Grill CW 12 – GN 1/1 | Podwójne grzanie | 0.85 kW
Cena netto: 2 789,43 zł
Płyta grillowa emaliowana, Roller Grill PED 700
Cena netto: 3 047,15 zł
Opiekacz, Salamandra kwarcowa Roller Grill TS 3270 – 2 poziomy | 2 x GN 1/1 | 1050°C
Cena netto: 3 525,00 zł
Okiem Technologa: GES 20 – Jak okiełznać cukier perlisty i ciasto drożdżowe?
Gofry Liège to wyższa szkoła cukiernictwa, a model GES 20 to najlepsze narzędzie do ich opanowania. Największym wyzwaniem jest tu cukier perlisty, który podczas pieczenia zamienia się w płynną karmelową powłokę. W Best Grill przetestowaliśmy ten model w cyklach wielogodzinnych i moja główna obserwacja dotyczy temperatury. Dla tradycyjnych receptur belgijskich optymalny zakres to 220-240°C. Wyższa temperatura może spalić karmel, zanim ciasto wyrośnie. Dzięki masywności żeliwa Roller Grill, ciepło przenika do środka kuli drożdżowej powoli, pozwalając jej "oddetchnąć" i urosnąć.
Rada praktyczna dla Twojego personelu:
– Tomasz, Technolog ds. Wyposażenia Gastronomii w Best Grill