Profesjonalna witryna grzewcza z szamotem Roller Grill WD 780 S (3 poziomy, Nawilżanie, 20-90°C, 1.2 kW)
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Witryna Grzewcza Roller Grill WD 780 S – 3 poziomy chrupiącej perfekcji
Zwykłe witryny konwekcyjne często "gotują" pieczywo w ciepłym powietrzu, sprawiając, że spody zapiekanek i tart stają się wilgotne i gumowate. Model WD 780 S francuskiej marki Roller Grill to urządzenie, które rozwiązuje ten problem dzięki zastosowaniu prawdziwej płyty szamotowej (Firestone). Jest to klasyczny, 3-poziomowy model z obsługą od strony baristy (tylne drzwi uchylne). Zaprojektowany wymiarowo pod standardowe blachy cukiernicze (400x600 mm), pozwala na natychmiastowe przeniesienie gorącego asortymentu prosto z pieca na frontową ekspozycję. To inwestycja B2B, która gwarantuje błyskawiczny zwrot kosztów (ROI) poprzez drastyczną redukcję strat (Food Waste) z powodu wysychających przekąsek.
Zarabiaj na innowacji: Szamot, Nawilżanie i Termoobieg
- Płyta szamotowa na dolnym poziomie Naturalny kamień ognioodporny akumuluje ciepło generowane przez grzałki i oddaje je bezpośrednio do blachy z wypiekami. Gwarantuje to efekt "pieca opalanego drewnem" – idealnie zamknięte pory ciasta i chrupiący spód przez wiele godzin.
- Kontrola wilgotności (+20°C / +90°C) Wyposażona w zintegrowaną szufladkę na wodę oraz precyzyjny termostat elektroniczny. Delikatnie krążące, wilgotne powietrze otula produkty na 2 wyższych, siatkowych półkach, chroniąc delikatne rogaliki i bułeczki przed twardnieniem i wysychaniem.
Porównanie Serii WD 780 – Poznaj możliwości Roller Grill
Obecnie przeglądasz klasyczny model WD 780 S. Sprawdź, jak wypada na tle pozostałych wariantów z tej serii, aby upewnić się, że wybierasz funkcjonalność idealnie dopasowaną do Twojego lokalu:
| Parametr | ▶ MODEL WD 780 S (Obecny) | Model WD 780 SELF | Model WD 780 D |
|---|---|---|---|
| Rodzaj Ekspozycji | Klasyczna pozioma | Półki ukośne (Samoobsługa) | Przelotowa (Dostęp 360°) |
| Liczba Poziomów | 3 poziomy | 2 poziomy | 5 poziomów |
| Moc Grzewcza | 1.2 kW | 1.2 kW | 1.8 kW |
| Dostęp dla klienta | Tylko podgląd (Szyba frontowa) | Otwarty front (Self-Service) | Drzwiczki z przodu i z tyłu |
Specyfikacja Techniczna: Model WD 780 S
- Wymiary zewnętrzne (Szer. x Głęb. x Wys.): 775 x 520 x 485 mm
- Wymiary rusztu ekspozycyjnego (x2): 670 x 430 mm
- Pojemność bazowa: Blachy cukiernicze 400x600, Pojemniki GN 1/1, Blachy "American"
- Moc / Zasilanie: 1.2 kW / 230 V
- Konstrukcja: Panoramiczna stal nierdzewna, dno szamotowe, oświetlenie LED
- Waga: 30 kg
Zabezpiecz ciągłość sprzedaży z Generalnym Dystrybutorem Best Grill
Brak cieplej ekspozycji w porannym szczycie kawiarnianym to utrata najbardziej marżowych paragonów. Kupując model WD 780 S u Generalnego Importera na Polskę, zyskujesz pewność serwisu. Utrzymujemy na stanie oryginalne płyty szamotowe Roller Grill, elektroniczne moduły sterujące oraz komponenty termoobiegu, eliminując ryzyko długich przestojów (Downtime) w Twoim lokalu.
Rekomendacja operacyjna: Aby maksymalnie wykorzystać komorę i rotację towaru prosto z pieca, doposaż lokal w dodatkowe aluminiowe blachy cukiernicze 400x600 mm. Do higienicznego układania wypieków na najwyższych rusztach siatkowych niezbędne będą wyprofilowane, długie szczypce piekarnicze ze stali nierdzewnej.
Okiem Technologa: Fizyka wypieku na 3 poziomach
Model WD 780 S z 3 poziomami daje Ci potężne możliwości tzw. menu engineeringu. Pamiętaj jednak o bezwzględnych prawach fizyki i cyrkulacji ciepła. Najniższy poziom to nasza płyta szamotowa. Działa ona kontaktowo (przewodzenie ciepła). Kładź tam wyłącznie produkty najcięższe, z dużą ilością farszu, które wymagają dogrzania od dołu – np. zapiekanki na grubym spodzie, głębokie tarty wytrawne, chaczapuri czy grube pizzerinki.
Dwa górne poziomy, oparte na rusztach siatkowych, znajdują się w strefie "kąpieli konwekcyjnej". Tam dociera wentylowane, lekko wilgotne powietrze z kuwety. To jest idealna strefa dla wyrobów lekkich i kruchych: słodkich croissantów z czekoladą, delikatnych ciastek francuskich i bułeczek. Ułożenie ich na gorącym szamocie przypaliłoby delikatny spód, a konwekcja na górnej półce utrzyma je w idealnej puszystości przez cały dzień. Nigdy też nie wykładaj rzemieślniczego szamotu folią aluminiową – zaburzasz w ten sposób oddawanie ciepła i niszczysz cały potencjał tej maszyny!
– Tomasz, Technolog ds. Wyposażenia Gastronomii w Best Grill
