Płyta grillowa elektryczna Roller Grill PSR 400 E – 400x400 mm | Stal Węglowa 10 mm | 3.0 kW
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Płyta Grillowa (Plancha) Roller Grill PSR 400 E – Mistrzowska Obróbka na Stali Węglowej (10 mm)
Model Roller Grill PSR 400 E to urządzenie kultowe wśród profesjonalnych szefów kuchni specjalizujących się w perfekcyjnej obróbce mięs. Jako generalny dystrybutor Best Grill, prezentujemy kompaktową planchę (400 x 400 mm roboczych) wyposażoną w potężną, polerowaną płytę ze stali węglowej (dekarburyzowanej) o grubości aż 10 mm. Technologia ta Made in France zapewnia niedościgniony, bezpośredni transfer ciepła z grzałki do produktu. W przeciwieństwie do cienkich blach, 10-milimetrowa stal akumuluje ogromną dawkę energii, gwarantując błyskawiczny "szok termiczny" niezbędny do usmażenia idealnego steka czy rzemieślniczego burgera.
Dlaczego stal węglowa w modelu PSR 400 E to wybór ekspertów?
- Maksymalna Inercja Cieplna (10 mm Grubości): Gruby odlew stali węglowej działa jak potężny akumulator. Po wrzuceniu na płytę chłodnego mięsa, temperatura powierzchni nie spada gwałtownie. Pory produktu zamykają się natychmiast, zachowując 100% naturalnych soków i aromatów wewnątrz.
- Perfekcyjna Reakcja Maillarda: Bezpośredni kontakt z wysokoprzewodzącą stalą węglową pozwala na błyskawiczne i równomierne zrumienienie mięsa (karmelizację białek i cukrów), co jest niemożliwe do osiągnięcia na słabo przewodzącej stali nierdzewnej.
- Potężna Moc 3.0 kW na 230V: Grzałka Incoloy o wysokiej gęstości mocy błyskawicznie nagrzewa stalową płytę do temperatury roboczej (0-300°C). Urządzenie podłączysz do standardowego gniazdka, co czyni je idealnym do food trucków i mniejszych burgerowni.
- Łatwość utrzymania w czystości: Wbudowana, wysuwana z przodu szuflada na tłuszcz oraz lekko pochylona powierzchnia płyty pozwalają na błyskawiczne zsuwanie soków i resztek podczas intensywnej pracy.
Specyfikacja Techniczna (Katalog Roller Grill 2026)
| Rodzaj płyty roboczej: | Stal węglowa dekarburyzowana (grubość 10 mm) |
| Wymiar strefy roboczej: | 400 x 400 mm |
| Liczba stref grzewczych: | 1 niezależna strefa (1 termostat 0-300°C) |
| Moc całkowita: | 3.0 kW |
| Zasilanie: | 230 V / 1 faza |
| System odprowadzania tłuszczu: | Demontowalna szuflada frontowa |
| Wymiary zewnętrzne (mm): | 400 x 475 x 230 mm |
| Waga netto: | 21 kg (Ekstremalna akumulacja ciepła) |
Okiem Technologa: PSR 400 E – Jak pracować ze stalą węglową?
Płyta z dekarburyzowanej stali węglowej (10 mm) to "Święty Graal" burgerowni. Dlaczego? Bo ten materiał natychmiast oddaje ciepło w produkt. Aby jednak służyła latami, wymaga odpowiedniej kultury pracy. Stal węglowa nie lubi wody na zimno i wymaga natłuszczania. Po zakończeniu zmiany, na jeszcze gorącą płytę (ok. 150°C-200°C), wrzuć kostki lodu lub wylej odrobinę wody gazowanej (deglażowanie). Szok termiczny natychmiast odwarstwi resztki przypalonego mięsa. Zgarnij je stalowym skrobakiem. Następnie przetrzyj płytę do sucha i – co najważniejsze – rozprowadź na niej cienką warstwę oleju kuchennego. Ten film olejowy zabezpieczy stal węglową przed utlenianiem (rdzewieniem) przez noc. Rano urządzenie jest gotowe do wydawania najlepszych steków w mieście!
– Tomasz, Technolog ds. Wyposażenia Gastronomii w Best Grill
Niezbędne do Twojego stanowiska:
Aby w pełni i bezpiecznie wykorzystać potencjał płyty ze stali węglowej, polecamy doposażenie o:
Profesjonalna szpachelka stalowa (skrobak szeroki) | Klosz (Pokrywa dusząca) do burgerów | Kamień ścierny do regeneracji płyt węglowych
