Płyta grillowa elektryczna Roller Grill PSF 600 E – 600x400 mm | Odlew Żeliwny | 6.0 kW
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Płyta Grillowa (Plancha) Roller Grill PSF 600 E – Podwójna Inercja Prawdziwego Żeliwa
Model Roller Grill PSF 600 E to przemysłowe urządzenie stworzone z myślą o kucharzach ceniących rzemieślnicze podejście do smażenia na dużą skalę. Jako generalny dystrybutor Best Grill, dedykujemy tę dwustrefową planchę (600 x 400 mm) restauracjom, w których sprzęt po porannym uruchomieniu nie stygnie aż do zamknięcia lokalu. Sercem maszyny Made in France jest gigantyczny odlew surowego żeliwa. Ten klasyczny, sprawdzony od wieków materiał, po procesie sezonowania (culottage) oferuje absolutnie nieosiągalną dla innych stopów inercję cieplną. Z potężną mocą 6.0 kW (zasilanie 380V lub 2x230V), płyta ta gwarantuje stabilność termiczną nawet przy jednoczesnym nałożeniu kilkunastu chłodnych porcji mięsa.
Dlaczego model PSF 600 E to sprzęt do pracy ciągłej (Heavy-Duty)?
- Dwie Niezależne Strefy (Dual-Zone): Każda połowa urządzenia posiada własny termostat (0-300°C) i grzałkę o mocy 3.0 kW. Pozwala to na jednoczesne smażenie burgerów na maksymalnej mocy z lewej strony oraz delikatne podgrzewanie bułek lub duszenie warzyw z prawej. W godzinach mniejszego ruchu możesz pracować tylko na jednym module.
- Maksymalna Inercja Termiczna: Gruby odlew żeliwny ładuje się energią jak piec akumulacyjny. Położenie na nim dużej ilości surowego mięsa nie powoduje gwałtownego spadku temperatury. Pory produktu zamykają się błyskawicznie, zachowując 100% soków wewnątrz.
- Naturalna Patyna (Culottage): Surowe żeliwo po prawidłowym wypaleniu olejem tworzy własną, naturalną powłokę nieprzywierającą. Patyna ta oddaje do smażonych potraw unikalny, głęboki aromat, poszukiwany przez miłośników prawdziwego BBQ, nie ulegając przy tym łuszczeniu jak sztuczne powłoki.
- Elastyczność Zasilania (Bez Siły): Mimo łącznej mocy 6.0 kW, model ten wyposażono w dwa niezależne kable 230V. Możesz podłączyć go do dwóch osobnych, jednofazowych obwodów elektrycznych, unikając kosztownego doprowadzania instalacji 400V.
Specyfikacja Techniczna (Katalog Roller Grill 2026)
| Rodzaj płyty roboczej: | Klasyczny Odlew Żeliwny (Wymaga sezonowania) |
| Wymiar strefy roboczej: | 600 x 400 mm |
| Liczba stref grzewczych: | 2 niezależne strefy (2 termostaty 0-300°C) |
| Moc całkowita: | 6.0 kW (2 x 3.0 kW) |
| Zasilanie: | 380 V / 3 fazy LUB 2 x 230 V (2 kable zasilające) |
| System odprowadzania tłuszczu: | Demontowalna szuflada frontowa |
| Wymiary zewnętrzne (mm): | 600 x 475 x 230 mm |
| Waga netto: | 30 kg (Wysoka akumulacja ciepła) |
Okiem Technologa: PSF 600 E – Mistrzowska kontrola i dyscyplina
Podwójne żeliwo z serii PSF to sprzęt, który stawia przed kucharzem wymagania, ale odwdzięcza się jakością produktu. Szerokość 600 mm daje ogromne możliwości logistyczne. Często w Best Grill doradzamy układ "Hot & Hold": jedną strefę rozkręcamy na 250°C do błyskawicznego ścinania białka w burgerach, a drugą trzymamy na 120°C, co pozwala na odpoczęcie mięsa (medium rare) bez jego wystudzenia. Pamiętaj jednak: żeliwo to materiał żywy. Na koniec dnia nie myj go wodą! Ściągnij nagar stalowym skrobakiem, delikatnie wyrównaj powierzchnię kamieniem ściernym Roller Grill i przetrzyj ręcznikiem z olejem roślinnym. Olej zablokuje dostęp tlenu i chroni płytę przed rdzewieniem na noc. Rano urządzenie jest czarne, lśniące i gotowe do wydania kolejnych setek porcji.
– Tomasz, Technolog ds. Wyposażenia Gastronomii w Best Grill
Niezbędne do Twojego stanowiska:
Utrzymanie surowego żeliwa w perfekcyjnej kondycji wymaga odpowiednich narzędzi:
Kamień ścierny F07051 do czyszczenia płyt żeliwnych | Szeroka szpachelka stalowa (skrobak) | Klosze (Pokrywy duszące) do burgerów
